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Chasselas
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 8.00
70 cl CHF13.00
Robe: Jaune soutenu
Bouquet: Élégant, floral, fruité en finesse, note citronné
Palet: frais, fruité, souple, note minérale
Accord: Apéritif, viandes blanches et mets aux fromages
Température de service: 7-9°C
Garde: 2-3 ans
Pinot Gris
Ollon Chablais AOC
70 cl CHF 14.00
Robe: Jaune intense avec nuance orangée
Bouquet: Discret, note de fruits confits de coings et de miel
Palet: Ample, gras et fruité
Accord: Apéritif, vieux fromages et fromages bleus
Température de service: 7-9°C
Garde: 5-6 ans
Charmont
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 9.50
70 cl CHF 15.00
Robe: Jaune soutenu
Bouquet: Arômes de violettes de glycines et de pêches
Palet: Ample, élégant et floral
Accord: Apéritif, poissons, viandes blanches et fromages
Température de service: 7-9°C
Garde: 5-6 ans
Sauvignon Blanc
Ollon Chablais AOC
70 cl CHF 14.00
Robe: Jaune intense avec des nuances grises-vertes
Bouquet: Fruit frais, agrumes, caractère végétal typique, feuilles d'ortie et de cassis
Palet: Ample, fraicheur intense, légère amertume
Accord: Fruits de mer, poissons et volailles
Température de service: 7-9°C
Garde: 5-6 ans
Gewürztraminer
Ollon Chablais AOC
70 cl CHF 15.00
Robe: Jaune intense, nuance légèrement orangée
Bouquet: Très expressif et complexe sur des notes de roses, litchis, poires, fruits exotiques et d'épices
Palet: Ample, complexe et puissant
Accord: Apéritif, viandes blanches, poissons et fromages bleus
Température de service: 7-9°C
Garde: 5-6 ans
Robe: Jaune soutenu, nuance très légèrement orangée
Bouquet: Frais, note d’agrumes
Palet: Ample, frais, fruité
Accord: Apéritif, viandes blanches, poissons
Température de service: 7-9°C
Garde: 5-6 ans
Doral
Ollon Chablais AOC
70 cl CHF 15.00
Oeil de Perdrix
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 8.00
70 cl CHF 13.00
Robe: Rose saumoné, nuance orangée
Bouquet: Notes fruitées de baies rouges, de melon et légèrement confit
Palet: fruité, frais et rond
Accord: Apéritifs, terrines, fruits de mer, viandes blanches et mets asiatiques
Température de service: 8-10°C
Garde: 2-3 ans
Pinot Noir
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 9.00
75 cl CHF 14.00
Robe: Rouge rubis, nuance légèrement orangée
Bouquet: Note de cerises, pruneaux et fumées
Palet: Souple en attaque, fruité, tannins fins et persistance longue en finesse
Accord: Apéritif, viandes mijotées, pâtes à la bolognaise, omelettes et salades
Température de service: 15-18°C
Garde: 5-6 ans
Gamay
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 8.00
75 cl CHF 13.00
Robe: Rouge rubis intense, nuance violette
Bouquet: Fruité et épicé
Palet: Frais, fruité, tannin fins
Accord: Apéritifs, charcuteries, viandes blanches
Température de service: 13-16°C
Garde: 4-7 ans
Escargot Rouge Sélection
Vaud AOC
75 cl CHF 21.00
Robe: Rouge rubis intense
Bouquet: Fruité, épicé et légèrement boisé
Palet: Souple très légèrement doux, frais, corsé, tannins fins
Accord: Antipasti, pates, risotto, viandes grillées
Température de service: 13-16°C
Garde: 8-10ans
Garanoir
Ollon Chablais AOC
75 cl CHF 16.00
Robe: Rouge rubis, nuance violette
Bouquet: Fruits noirs, notes épicées, de café torréfiée, de réglisse
Palet: Souple, frais, corsé, tannins fins enrobés
Accord: Viandes grillées, cuisines italiennes
Température de service: 14-16°C
Garde: 4-7 ans
Diolinoir
Ollon Chablais AOC
75 cl CHF 16.00
Robe: Rouge rubis, note pourpre
Bouquet: Intense, frais, sur des notes de cerise et de fruits noirs
Palet: Corsé, frais, tanins fins bien présents, légère amertume
Accord: Viandes rouges grillées, viandes rouges en cuissons basses températures
Température de service: 14-16°C
Garde: 4-7 ans
Assemblage de
Nobles Cépages
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 11.00
75 cl CHF 17.00
Robe: Rouge rubis intense
Bouquet: Fruité, frais, épicé et légèrement boisé
Palet: Souple, frais, corsé, tannins fins enrobés
Accord: Antipasti, pates, risotto, viandes grillées
Température de service: 14-16°C
Garde: 10 ans
Privilège
Ollon Chablais AOC
75 cl CHF 19.00
Robe: Rouge pourpre intense, nuance violacée
Bouquet: Fruits rouges très mures, épicés, terre mouillée, note de poivron
Palet: Fruité, rondeur, tannins soyeux, longue persistance
Accord: Viandes rouges marinées, chasse
Température de service: 14-16°C
Garde: 10 ans
Mousseux Révélation Sec
Ollon Chablais AOC
75 cl CHF 16.00
Mousseux Révélation Doux
Ollon Chablais AOC
75 cl CHF 17.00
Chasselas Doux
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 20.00
L'Adorée
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 25.00
Garadélice
Ollon Chablais AOC
50 cl CHF 30.00
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